白酒原酒是什么意思？威士忌原酒是什么意思_环球滚动

一：白酒原酒是什么意思

原酒是指以粮谷为原料，用大曲、小曲或麸曲及酒母等作为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏而制成的可作为白酒基酒和调味酒使用的白酒。

酒的化学成分是乙醇，一般含有微量的杂醇和酯类物质，食用白酒的浓度一般在60度（即60%）以下（少数有60度以上），白酒经分馏提纯至75%以上为医用酒精，提纯到99.5%以上为无水乙醇。酒是以粮食为原料经发酵酿造而成的。

扩展资料：

(资料图片)

原酒工艺

原酒加工有固态和液态两种加工工艺，固态发酵技术，需要占地面积大，发酵时间长等特点。液态技术，一般时间短，但是品质不是很稳定。通常甲醇含量高，对身体的危害不小。

我国原酒情况

我国纯原酒主要产在四川和台湾金门，但是总量不大，所以缺口较大，这几年国内有很多企业或个人投资雅津甜高粱原酒项目，在边际贫瘠的土地种植雅津甜高粱，利用雅津甜高粱秸秆和籽粒加工原酒。

参考资料

参考资料

二：进口原酒是什么意思

产国是进口的，产地是自产的

三：威士忌原酒是什么意思

爱喝酒的酒友，对于原浆酒这个词一定不陌生。

尤其是近几年，由于酒市场不断出现酒精勾兑假酒，酒友对市面上的白酒不放心，连纯粮食酒，都觉得有勾兑、不纯正。所以有不少酒友开始喝原浆酒。

而原浆酒，在整个酒圈是有着很大争议的。喜欢它的酒友说原浆酒无添加，是纯天然的好酒。

但也有很大一部分声音是原浆酒根本不能喝，是忽悠人的。两种呼声都很高，谁也不承认自己的观点是错的。

为此，笔者特意去请教了酒圈多位有着40年酒龄的酒腻子，一起听听他们怎么说。

▶首先，要搞明白啥是原浆酒。

在酿造过程中将发酵好的酒醅，通过蒸馏获取的酒体，称之为原酒，或者叫原浆酒。是不经过任何勾兑、储存的原始酒体。

按这样来说，它确实如部分酒友所说的没经过勾兑。但这样的酒，当真能喝吗？

▶事实上，原浆酒是不能直接喝的。

其一，辛辣感强烈，过于 *** 。

有一句老话“姜是老的辣，酒是陈的香”。这就说明刚出锅的原浆酒口感肯定是好不到哪去。

原浆酒在酿制过程中，要经过糖化培菌和发酵生脂，在这个过程中，会产生酸、脂、醇、醛等物质，再经过蒸馏将这些物质分解出来。

但刚蒸馏出的新酒度数很高，一般在60度左右。

而且还含有一些*** 物质，如硫化氢、醛类，这些物质会给口感上带来辛辣感，直接饮用的话对人体 *** 是很大的。

其二，杂质多，含有害物质。

喜欢原浆酒的酒友，最看重的是它的无添加，天然。

但恰恰就是因为它没经过任何处理，才不能喝。像其余的酒需要经过勾调、老熟等一系列去除、过滤杂质的步骤，原浆酒都没有。

所以，它的酒体含有杂醇油等有害物质。这样的酒若是喝到嘴里，对身体的危害可想而知。

其三，市面上原浆酒真假难辨。

有的无良酒贩抓住酒友的心理，打着原浆酒的名义卖酒精勾兑酒，导致市面上的原浆酒也是真假难辨。

所以说，原浆酒自然是不能喝的。

追求原浆酒的酒友，其实也不过是想喝到纯粮酿造而又无任何添加剂的好酒。

不少酒友觉得这样的酒市面上不好找，但其实，这样的美酒市面上是存在的。只不过需要酒友静下心去挑选。

有酒友说挑选过于麻烦，那各位酒友可以参考一下酒腻子常喝的口粮酒，他们常年接触酒，能入他们眼的酒，一定有过人之处。

而下面这款酒在贵州当地就是众多酒腻子的口粮酒。酒厂不仅够大，而且还是绝对的零添加，对水质、粮食都有着严格要求，还产自酱酒圣地茅台镇。喜欢喝酱酒的酒友，可以了解一下。

风云酱父 封藏

这款酒极具性价比，不看重精美包装，更不耍欺骗酒友的滑头。整个酒厂都琢磨着如何潜心酿酒。

两位酿酒师在此酒上都投入很大的心血。茅台老厂长李兴发、他儿子——茅台的特级酿酒师李长寿先生，两人延续酿酒技艺、酿酒匠心，将全部精力放在了此酒的酿造上，此酒才得以问世。

李兴发是酒界无数酿酒人的榜样，也是“酱香之父”，深受他们敬佩。三大白酒典型体，让他们感受颇深。

李兴发也凭此冲破了茅酒酒质不稳定的困局，让茅台的发展步入新阶段。

此酒酿制、蒸煮不但用了传统大曲坤沙工艺——12987，更与勾调技艺协调、完美的结合。

此酒使用的高粱是小红粮，含大量淀粉，极其稀缺。

如此优质的粮食酿出的坤沙基酒连续存放5年，后加入12年老酒勾调。

多年的窖藏，让酒体很是细腻，入口顺畅，喝着颇有茅台的风味。又有老酒加入，所以有着满满的老酒陈香，不辣嗓子，不上头，价格还不贵，是非常不错的酒！